■材料（4人分）
豚肩ロース 400～450g
酒 1/2カップ
醤油 25g
はちみつ 25g
にんにく 少々
生姜 スライスで2～3枚
野菜のくず 適量
■料理時間
約2時間半
■作り方
鍋にたっぷりの水と酒、野菜クズ、生姜、そしてタコ糸で縛った肉を入れて火にかけます。
肉が柔らかくなるまで1時間以上弱火で煮ます。【写真①】
醤油、はちみつ、にんにくの擦りおろしを加えた漬けダレを作ります。【写真②】
ジップロックに漬けダレと肉を入れ、1時間ほどおきます。【写真③】
フライパンに油をしいて、表面を焼いていきます。【写真④】
完成写真【写真⑤】
■作り方のコツやポイント
時間はかかりますが工程や材料がシンプルなので簡単です。
おかずにも、おつまみにも、ラーメンにもピッタリのチャーシューですよ。
クズ野菜を入れると豚の臭みがとれるので是非入れてくださいね。